Op het gebied van de wijnbouw past het landgoed Oriel al meer dan 25 jaar duurzame controle toe met met gras begroeide wijnstokken en een traditie van natuurlijke teelt die al generaties lang diep verankerd is: “Ik weet dat de kwaliteit van mijn plantaardig erfgoed voortkomt uit een lange familietraditie en Ik ben mij er terdege van bewust dat ik slechts de huurder ben van de grond die ik aan mijn kinderen zal nalaten.
De oogst gebeurt uitsluitend handmatig en de datum wordt bepaald op basis van het rijpheidsniveau van het fruit, voornamelijk beoordeeld door een smaaktest. “Ik houd rekening met de gegevens van de refractometer, maar ik vertrouw steeds meer op mijn smaaksensaties die steeds scherper worden. en betrouwbaarder met ervaring »

Milieucriteria

* Wijngaard beheerd in duurzame teelt (hoge milieuwaarde) op hard graniet op een zeer steile helling (45°) in de keteldalen van Niedermorschwihr, gericht op het zuiden/zuidoosten op een gemiddelde hoogte van 380 meter en rijk aan minerale elementen die bevorderlijk zijn voor de teelt van wijnstokken.

Handmatige oogst bij optimale rijpheid. Lange persing met hele druiven, koude statische bezinking gevolgd door langzame gisting in vaten. Conservering op fijne droesem tot aan het bottelen.

Onze wijnen geven volledig uitdrukking aan de typische kenmerken van hun terroir, met complexe aroma's en grote finesse. Bloemige tonen, exotisch fruit, citrusvruchten, geel fruit en minerale nuances gaan harmonieus samen en bieden een rijk en verleidelijk aromatisch palet. Achter de delicatesse van onze uitzonderlijke wijnen en crémants schuilt een nauwgezet wijnbereidingsproces, waarbij traditie en innovatie worden gecombineerd, met als doel de essentie van ons Elzasser terroir te behouden en over te dragen.

Wij bieden u nectars aan van druiven die zijn gerijpt in het hart van onze bergen en vol zon. Onze wijnstokken strekken zich uit over 9 hectare, verkrijgbaar in 7 zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druivensoorten. Een passie die een erfenis is geworden, doorgegeven van generatie op generatie.

Bij Domaine de l'Oriel besteden we veel zorg aan de rijping van onze wijnen. Onze ondergrondse schatten herbergen kostbare jaargangen, waar ze in optimale omstandigheden rijpen om hun volledige potentieel te bereiken.