Een heerlijk zachte Tawny, maar toch pittig. Met veel rood fruit en heerlijke aroma's van onder andere noten. Gebruikte druivenrassen zijn de standaarddruiven voor port: tinta roriz, touriga franca, touriga nacional, tinta cão, tinta francisca, tinta amarela, sousão en nog diverse andere. De druiven werden nog op de traditionele manier gekneusd, met de voeten (aldus de website). Een opmerkelijke werkwijze, voor de simpelste kwaliteit port van een wijnhuis! De Senior is een blend van oudere en jongere wijnen en bracht zes jaar in kleine eiken vaten door.
http://www.niepoort-vinhos.com/harvest2011/en/ports/