Highland Park 15yr 44% 70cl

Highland Park 15 Years Viking Heart wordt een permanente editie in de core range van Highland Park. De whisky heeft gelegen op vaten die persoonlijk geselecteerd zijn door Gordon Motion, Master Whisky maker.

Het hoge percentage first-fill sherry vaten van Europees eiken zorgt voor een warme, droge en kruidige noot terwijl de first-fill sherry vaten van Amerikaans eiken dit aanvullen met tonen van vanille en crème brulee. Tot slot zorgen de refill vaten ervoor dat het DNA van Highland Park overeind blijft met de zachte heideturf en een licht fruitig karakter.

De fles uniek in zijn soort. De keramische fles is gemaakt van verglaasd porselein (loodvrij). Daardoor is de fles volledig recyclebaar. Ook is de fles voorzien van een QR code linkend naar de tasting film, serving en food-pairing informatie. 

De Highland Park distilleerderij ligt op de Orkney-eilanden ten noorden van het vasteland van Schotland. Aangekomen per veerpont bij het plaatsje Stromness is het nog zo'n 20 minuten rijden naar de distilleerderij van Highland Park. De naam is afkomstig van de hoger gelegen heuvels achter de distilleerderij, dit gebied heette vroeger High Park. In 1825 is de legale stokerij opgericht. Na vele eigenaren gehad te hebben, is in 1937 de Highland Malt Distilling Ltd. opgericht. Er wordt nu zo'n 20% van de productie als single malt gebotteld. De malts worden in een zeer herkenbare fles gebotteld, in de bodem van deze fles is de landkaart van de Orkney's gebrand.

In het stillhouse van de Highland Park distilleerderij staan twee wash stills en twee spirit stills, die met stoom worden verwarmd. Tien washbacks zijn gemaakt van Oregon pine en twee zijn er van larikshout. Zo'n 20% van de mout is afkomstig van de eigen moutvloeren. De turf voor het drogen van de groenmout komt van eigen grond, vlakbij de zee. De vaten die men gebruikt voor het rijpen van de new spirit zijn refill-, bourbon- en sherryvaten. Het water voor de bereiding van de whisky komt uit een bron, die in de heuvels boven de distilleerderij ligt en Cattie Maggie genoemd wordt. Dit water wordt ook gebruikt voor de inweking van de gerst bij de eigen moutproductie en is rijk aan mineralen en men haalt het via een pijpleiding naar de distilleerderij. Het water voor het koelen van de condensors komt van het riviertje de Crantit Burn. Deze 18 jaar oude malt, gerijpt op sherry vaten, is het voorbeeld van de complexiteit en finesses in de smaak, van de maltwhisky's van Highland park. In juni gekozen door het Spirit Journal als "Best Spirit in th World".