Wijnkist met Quinta da Romaneira Late Bottled Vintage Port

Quinta da Romaneira is het tweede prestigeproject in de Douro van wijnpersoonlijkheid Christian Seely. Eerder al was hij verantwoordelijk voor de renaissance van tophuis Quinta do Noval. In 2004 werd hij mede-eigenaar van Romaneira, het op één na grootste wijngoed van de Douro. Hij stelde alles in het werk om dit historische huis met haar adembenemende terraswijngaarden op het niveau van de beste Douro-huizen te brengen.

Dat hij daar wonderwel in geslaagd is, bewijzen zowel de prachtige rode en witte wijnen als de indrukwekkende Ports van Romaneira. Neem nu deze schitterende Late Bottled Vintage, gemaakt van typische Douro-druiven touriga nacional, touriga franca en tinto cão. Een heuse single quinta LBV, want alle druiven zijn afkomstig uit eigen wijngaarden – een bijzonderheid in de Douro.

Eenmaal geplukt worden de druiven voor optimale extractie van kleur en tannine met de voet getreden in de traditionele lagares. Maar wel met een moderne twist: vroeger waren deze kuipen van steen, Christian Seely liet ze maken van roestvrijstaal, om zo de temperatuur van de most te kunnen controleren. Na de vergisting rijpt wijnmaker Carlos Agrellos de LBV gedurende zestig maanden in houten vaten van kastanje- en eikenhout.

Het resulteert in een klassieke en bijzonder mooie Late Bottled Vintage, met tonen van vers en gedroogd fruit en specerijen, en een fluwelige maar ook krachtige structuur. Om zoveel mogelijk van de smaak te behouden is de wijn ongefilterd gebotteld. De fles kan dus nog wat bezinksel bevatten. Drink deze mooie Port in de jeugd of na enkele jaren flesrijping, in combinatie met kaas, een dessert, of gewoon zo na de maaltijd. Decanteren aanbevolen.

Inhoud: