De Quinta do Panascal is een van Fonseca's beste wijngaarden. De hier geoogste druiven worden nog met de voeten getreden, al wordt het steeds moeilijker om daar arbeidskrachten voor te vinden. Maar, het is verreweg de beste manier om kleur, looizuur en aroma's optimaal aan de druiven te onttrekken. In een top-oogstjaar kan Fonseca - op grond van haar uiterst kritische normen - een Vintagejaar declareren. De Quinta do Panascal produceert Vintage port van grote klasse, voor een relatief betaalbare prijs. Doorgaans op dronk na 15 tot 20 jaar na oogstjaar. Andere jaartallen vintage port op bestelling leverbaar.
Haast ondoordringbare, inktzwarte kleur met paarse kleurnuances. De geconcentreerde geur verraadt heel veel bewaarpotentie, en wordt gedomineerd door donkerrood fruit als zwarte bessen en bramen. Op de achtergrond hints van koffie, hout en verschillende kruiden, waaronder munt. Heerlijk rijk en vol van smaak, met prachtige zachte tannines. Sappige, weelderig zoete smaak van fruit, met rijke aroma's van donkere chocolade