White Heather 21yr 48% 70cl

White Heather 21 years is een blended whisky die bij de GlenAllachie distilleerderij wordt gemaakt en dit door niemand minder dan Billy Walker. Hiervoor gebruikt hij zowel malt als grain whisky, waarbij de malt whisky's het overgrote deel vertegenwoordigen. Uiteraard heeft GlenAllachie single malt whisky hier een groot aandeel in. Dit is verder aangevuld met whisky uit diverse regio's. Dit is een zéér gelimiteerde blended whisky doordat er slechts 2.000 flessen worden gemaakt.

Deze 21 jaar oude White Heather whisky brengt z'n eerste 18 rijpingsjaren door op een mix van first-fill bourbonvaten, sherry butts en refill vaten. Na deze rijpingsperiode ondergaat dit een narijping op zowel Oloroso als Pedro Ximénez puncheons evenals virgin oak vaten. Turfinvloeden, lagen aan fruit, heide honing en rijke graansmaken komen harmonieus samen in de White Heather 21 years.

White Heather is an old whisky brand that was discontinued in the 1980s, like many other brands in that decade. But lo and behold, Glenallachie distillery manager and master distiller Billy Walker not only purchased Glenallachie from Diageo in 2017, he also acquired the White Heather brand name with it!