Ron Abuelo rum XV 15yr Oloroso Sherry 70cl 40%

Alle rum, die voortgebracht wordt door haciënda San Isidro te Pese, Panama, is mede uniek in smaak door de bijzondere klimatologische condities waarmee de haciënda is gezegend, die gesitueerd is in een vruchtbare vallei op het Azuero schiereiland. De gematigde regenval, koele nachten en luchtvochtigheid spelen een belangrijke rol in de ontwikkeling van de karakteristieken van deze rum.

Het bedrijf heeft hier volledige controle over het gehele productie proces, waarbij de suikerriet handmatig wordt verbouwd,  geoogst en het suikerrietsap wordt gefermenteerd met eigen gekweekte gistculturen en vervolgens wordt gedestilleerd en gerijpt, in eigen beheer en op eigen terrein.

Voor de botteling maakt men gebruik van de solero methode en worden twee stijlen rum gemengd: een lichte pure rum met een hoger alcohol percentage (higher proof) en een aromatische rum met volle exotische smaken. Vakkundig gemaakt en gerijpt op eiken, die vanille en karamel tonen toevoegen aan het smaakpallet. Het eindresultaat is een rijke en geurige drank, met een subtiele complexe smaakbeleving die je niet zult terug vinden in andere rum. De bijzondere zorg en aandacht voor kwaliteit resulteert in een serie rum die zowel diepgang als drinkbaarheid combineren.