Deanston Kentucky Cask Matured whisky dankt zijn naam aan een volledige rijping op vaten van Amerikaans eiken die voorheen bourbon whiskey hebben bevat. Het gebruik van deze vaten verrijkt deze whisky van diverse zoete, romige en licht kruidige lagen waardoor een smaakvol samenspel aan smaken ontstaat.
De geur combineert honing, gesuikerde gerst, fruit, amandelen en een vleugje crème brûlée. Romige toetsen van toffee vallen op in de mond met hieromheen zoete lagen, hints van eiken en een vleugje kaneel. De afdronk is lang en combineert zoetigheden met hints van eiken en kruiden.