Springbank 11yr Local Barley 70cl 53,1%

Bere barley from Aros Farm (Peninsula, Kintyre)  Bottlecode 17/65  bottled 02/2017

Springbank 11 years Local Barley is de tweede release van deze serie en de opvolger van de Springbank 16 years Local Barley. De gebruikte gerst is afkomstig van de Aros boerderij welke zich in de nabijheid van de distilleerderij bevindt. Naar verluidt doet de geur denken aan tonen van fruit, vanille, vers brood met boter en rozijnen. De smaak is zoet en rond met delicate invloeden uit turf. Dit gaat gepaard met zachte fruitnotities. De afdronk is relatief lang met lichte invloeden uit aarde, turf en een zuurtje. De oplage is gelimiteerd tot 9000 flessen wereldwijd.

In de Springbank distilleerderij staan drie stills, één washstill, die op stoom en vuur gestookt kan worden, en twee spirit stills, die op stoom gestookt worden. De vijf kleine washbacks zijn van larikshout gemaakt. De gisting in deze washbacks duurt zo'n 70 uur, en dat is uitzonderlijk lang. De mout die voor de Springbank malt gebruikt wordt is licht geturfd. De new spirit van Springbank wordt gelagerd op alllerlei soorten vaten zoals bourbon, sherry, rum, madeira en refill- vaten. Bij Springbank wordt de gehele productie zelf nog gebotteld. Het water voor het brouwen komt uit een kunstmatig meer Cross Hill Loch geheten. Dit meer, gevoed door smelt en regenwater uit de bergen, is door de Duke of Argyll aangelegd om alle vroegere distilleerderijen van water te voorzien. De productie van Springbank wordt voor 70% als single malt gebotteld. Alle malts van Springbank zijn non chill filtered.