Stefano Accordini Valpolicella Classico Ripasso Jerobaum 2015

3 Liter fles in een mooie kist.

De wereldberoemde Valpolicella wijnen komen van wijngaarden in Veneto, in Noord-Italië. Stefano Accordini behoort (volgens o.a. de Gambero Rosso) tot de kopgroep van kwaliteitsproducenten. De ripasso van de Accordini's komt uit de heuvelzone van het classico district en wordt op een  speciale, tijdrovende en daarmee kostbare wijze gemaakt. Het beste deel van de rode Valpolicella wijn wordt apart gehouden en in februari aangevuld met de uitgegiste druiven, de marc, afkomstig van de geconcentreerde amarone wijn. Hierdoor ontstaat een tweede gisting die de wijn volledig verandert en veel meer concentratie in kleur, aroma en smaak tot gevolg heeft. Hierna rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in kleine eikenhouten fusten.