Château Rieussec Sauternes 2018

In de 18e eeuw behoorde het domein van Rieussec toe aan de monniken van Carmes de Langon. In 1984 werd het domein overgenomen door Domaines Barons de Rothschild (Lafite), dat toen 110 hectare groot was en maar liefst 68 hectare wijngaarden telden.Om het potentieel van Château Rieussec een duwtje in de rug te geven, staat elk wijnjaar hier in het teken van een zorgvuldige druivenselectie, een nauwgezette vinificatie en een strikt fermentatieproces op vaten.Het domein is al generaties lang een toonaangevende naam op het gebied van sauternes-wijnen.

Bodem
Een bodem van klei en kalksteen.

Leeftijd
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar.

Vinificatie
De vinificatie verloopt per perceel en de fermentatie gebeurt op vaten. De wijnen rijpen 16 tot 26 maanden op eikenhouten vaten van Domaines Baron de Rothschild (Lafite), die jaarlijks voor de helft worden vernieuwd.

Lekker bij
Heerlijk bij enkele plakjes in de pan gebakken foie gras met gegrilde verse vijgen, sint-jakobsschelpen in roomsaus met sauternes of zwezeriken. De ultieme aperitiefwijn en de ideale bondgenoot van desserts, zoals cake van pure chocoladeof gegrilde ananas met zachte specerijen.