Single Pot Still whisky (van oudsher bekend als Pure Pot Still whisky, wordt gedistilleerd van gemoute en ongemoute gerst in traditionele koperen pot stills) uniek is voor Ierland en dit is een van de slechts vier merken op dit moment geproduceerd. Deze whisky merk heeft een lange geschiedenis, zijnde de laatst overgebleven van de whisky bonder merken, die vandaag de dag nog steeds in Ierland verdeeld door de traditionele familiebedrijf Whiskey Bonder, Mitchell & Zonen uit Dublin. Deze triple gedistilleerde whiskey wordt gedistilleerd in Midleton en is glad, zacht, met zachte bloemen en honing noten. Zeer moeilijk te vinden buiten Ierland, en zelfs veel Ieren nog nooit van gehoord.
Kleur: licht goud. Neus: mild, appel en houttonen met toffee en noten. Smaak: gedroogd fruit, vol, appel en custard met een goed gebalanceerde afdronk met noten en zacht fruit aroma's.