Waterford Hook Head Single Farm Edition 1.1 50%

De vuurtoren van Hook Head staat resoluut tegen de volle kracht van de Atlantische Oceaan aan de zuidkust van Ierland, 16 kilometer van de distilleerderij - zo dichtbij dat Oliver Cromwell in de 17e eeuw beloofde Waterford met de haak of de boef in te nemen. In zijn schaduw verbouwt Martin Foley gerst op klei / leemgronden afgeleid van kalksteen, behorend tot de Elton-serie. Blootgesteld aan het volledige scala van met zout beladen stormen, zeemevels en zeebriesjes, is het een extreem maritiem terroir.

Dit nummer begint in de open lucht in een veld met de gerststengels van vorig jaar, met veldleeuweriken die boven ons zingen en de zee in de nabije verte. Vervolgens dalen we af naar de landtong waar een sterke zuidwestelijke bries aan land komt. Vervolgens zijn we bij een beschutte poel, waar de zee door een gat in de rotsen omhoog stroomt. Dan verder naar een strand onder de velden waar de zee de stenen heen en weer sleept in de was. We trekken westwaarts langs de kliffen terwijl de Atlantische Oceaan op de rotsen stort. Uiteindelijk eindigen we onder de machtige Hook Head Lighthouse, een van de oudste nog werkende vuurtorens ter wereld.

Waterford is een innovatief en onderscheidend whiskymerk en richt zich op ervaren whiskydrinkers die klaar zijn voor nieuwe ontwikkelingen op whiskygebied.Geïnspireerd door de wondere wereld van de wijn, draait het bij Waterford Whisky om… terroir! Oprichter en CEO Mark Reynier heeft 20 jaar ervaring in de wijnwereld én 20 jaar ervaring in de spiritswereld, o.a. als directeur van Bruichladdich. Deze kennis en ervaring heeft hij samengevoegd en in 2014 is de voormalige Guinness brouwerij in Waterford getransformeerd tot een moderne distilleerderij.

In het zonnige zuidoosten van Ierland kruisen door de Golfstroom verwarmde lucht en vochtige lucht elkaar. Dit zocht voor een prachtig groen landschap, vruchtbare bodems en 's werelds beste gerst! Deze gerst is de bron van complexe smaken in een malt whisky. Waarom dan niet focussen op waar en hoe de gerst wordt verbouwd? Dat is wat Waterford doet! De smaken worden gevormd door de locatie, de aarde die de wortels van de gerst voedt en door het microklimaat waarin de gerst rijpt.... het terroir!