De Beerenauslese is iets zoeter dan de Auslese, maar minder zoet dan de Eiswein en Trockenbeerenauslese. In vergelijking met veel andere dessertwijnen heeft de Beerenauslese een relatief laag alcoholgehalte. De druiven worden zeer rijp en met de hand geplukt. Het resultaat is een wijn met aroma’s van honing en abrikoos. In de smaak een mooie balans tussen zoet en zuur, opgevolgd door een lange afdronk.