Ron Abuelo XII Two Oaks 40% 70cl

XII Two Oaks rum van Ron Abuelo. Dit is een mooie rum met de kleur van amber. Deze bijzondere rum verleidt de neus met een rokerige mix van geuren en beloont de smaakpapillen met een intense ervaring. Als bonus geeft deze Two Oaks rum ook nog een zeer aangename afdronk.

Deze sublieme 12 jaar oude rum heeft een dubbele vatrijping. Nadat de rum vele jaren op speciaal geselecteerde ex-Bourbon vaten is gerijpt, wordt hij gefinisht op extra verkoold, maagdelijk Amerikaans eiken.

In het eerste vat krijgt de rum zijn mondvullende, rijke smaak en textuur. Het bijzondere van het tweede vat is dat deze eerst 60 minuten lang is getoast op 180°C om de houtstructuur te openen. Vervolgens is de vat gebrand op 220°C, waardoor een 7 tot 8 millimeter dikke poreuze koolstoflaag ontstaat. Hieraan ontleent de Two Oaks rum zijn zachtheid, milde rooksmaak en finesse.

Het bedrijf heeft hier volledige controle over het gehele productie proces, waarbij de suikerriet handmatig wordt verbouwd,  geoogst en het suikerrietsap wordt gefermenteerd met eigen gekweekte gistculturen en vervolgens wordt gedestilleerd en gerijpt, in eigen beheer en op eigen terrein.

Voor de botteling maakt men gebruik van de solero methode en worden twee stijlen rum gemengd: een lichte pure rum met een hoger alcohol percentage (higher proof) en een aromatische rum met volle exotische smaken. Vakkundig gemaakt en gerijpt op eiken, die vanille en karamel tonen toevoegen aan het smaakpallet. Het eindresultaat is een rijke en geurige drank, met een subtiele complexe smaakbeleving die je niet zult terug vinden in andere rum. De bijzondere zorg en aandacht voor kwaliteit resulteert in een serie rum die zowel diepgang als drinkbaarheid combineren.