Aberlour Double cask matured 16 yr -70cl

De betekenis van de double cask matured houdt in dat een deel van de whisky rijpt op traditionele vaten, het andere deel op ex-sherry butts. De traditionele vaten, ook wel ‘refill casks’ genoemd, dragen bij aan de ontwikkeling van de subtiele aroma’s in de whisky. Sherry butts dragen bij aan de ontwikkeling van zeer rijke aroma’s en geven de whisky een robijngouden kleur. Na minimaal 16 jaar worden de traditionele vaten samengevoegd met de ex-sherry butts.

Aberlour malt whisky stamt uit 1879 en is omgeven door mythes. De bron van St. Drostan (Saint Drostan's Well) is te vinden op het terrein van de Aberlour distilleerderij en wordt gekenmerkt door bronwater van uitzonderlijk pure kwaliteit. Het graniet in de bron verwijst naar een periode van voor het christendom. Deze bron staat afgebeeld op het Aberlour etiket en wordt nog altijd gebruikt voor de productie van Aberlour Malt whisky. De naam Aberlour komt uit het Gaelic en betekent zoveel als "Monding van de Klaterstroom". Het zuivere bronwater van Aberlour is erg zacht en de turf draagt bij aan een perfecte ontwikkeling van een breed scala aan smaken. De koperen distilleerketels zijn van onderen breed zodat de hitte optimaal kan worden verdeeld. Aan de bovenkant zijn de ketels het beste te vergelijken met een zwanenhals, waardoor alleen de beste, zwaarste en kostbaarste dampen boven de rest uitstijgen. Deze 16 years old Aberlour heeft op twee verschillende houten vaten gerijpt, n.l. eerst op normale eiken vaten en daarna op de beste sherry vaten. Deze vaten worden per jaar door de Master Distiller Douglas Cruickshank uitgezocht. De rijping op deze vaten geeft aan de whisky het diepe karakter en ook de verfijnde fruit en kruiden aroma's.