Lindores Str Wine Barriques 49.4% 70cl

De Lindores Abbey The Casks of Lindores STR Cask is een Lowlands single malt van de Lindores Abbey distilleerderij en de tweede release in The Casks of Lindores serie. Deze release heeft gerijpt in STR vaten wat staat voor Shaved, Toasted en Re-charred. Oftewel, deze, voornamelijk voormalige wijnvaten, zijn aan de binnenkant geschaafd, geroosterd en opnieuw gebrand. Hierdoor komen de smaak- en kleurstoffen van het hout opnieuw tot leven en geven de whisky veel kleur, geur en karakter mee.

Kleur: Roodkoper, donkergoud
Geur: houtkruiden, rood fruit met aardbeientaart en frisse kruiden met een snufje cacaopoeder
Smaak: eerst bramen en kruisbessen met menthol en munt. Dan chocolade(ijs) met honing en chocoladetruffel met poedersuiker.
Afdronk: niet te zwaar met honing, kruiden en karamel.

Lindores Abbey in het plaatsje Newburgh, tussen Perth en St. Andrews, is de geboorteplaats van Schotse whisky. Al heel lang is bekend dat de monniken in de abdij de eersten waren die in Schotland Aqua Vitae vanuit gerst maakten. De geschiedschrijving van de Britse Exchequer (Belastingdienst) vermeldt in 1494 de opdracht van de Koning aan Broeder John Cor om Aqua Vitae te maken.
523 jaar later, in 2017, liep er weer spirit uit de ketels in Lindores. In de jaren daarvoor bouwde Drew McKenzie-Smith de distilleerderij op Lindores Abbey Farm, de boerderij die al sinds 1915 in de familie was, en waar de rechten en de plichten op de overblijfselen van Lindores Abbey rusten.

Als eerste werd er geboord naar de oorspronkelijke waterbron en in die periode werden veel meer oude restanten van de abdij bloot gelegd. Op de velden naast de distilleerderij werd Concerto gerst geplant. Zoveel als mogelijk is, wordt alles wat nodig is voor de productie van de whisky lokaal geproduceerd.