- + 900 eigen import wijnen
- + 900 soorten Malt Whisky
- +300 speciaalbieren
- Bezorging via track & Trace
Het domein Jean Chartron is welhaast synoniem aan de beroemde Bourgogne-appellatie Puligny-Montrachet. Maar ook daarbuiten maakt de huidige generatie in de persoon van vigneron Jean-Michel Chartron een aantal prachtige witte Bourgognes. Neem bijvoorbeeld zijn zeer geslaagde Pernand-Vergelesses.
Deze appellatie ligt wat noordelijker in de Côte de Beaune, nog iets boven de stad Beaune, vlakbij de beroemde Corton-heuvel. Jean-Michel betrekt zijn druiven hier overwegend uit de lieu-dit Les Belles Filles, waar niemand minder dan Jean-Claude Ramonet (de vermaarde Montrachet-producent) de buurman is.
Nadat de druiven met de hand zijn geoogst, laat Jean-Michel de chardonnay vergisten in traditionele Bourgognevaten. Maar een klein gedeelte van het eiken is nieuw, zodat de wijn niet overschaduwd wordt door houtinvloeden. Vervolgens rijpt de wijn een jaar in diezelfde vaten, in contact met de gisten die zorgen voor een romige textuur.
Het resulteert in een prachtige witte Bourgogne, met een uitstekende balans tussen rijp fruit, dorstlessende frisheid, zilte mineraliteit en een subtiele houtinvloed. Een uitstekende wijn voor bij vis in romige saus, of pasta of risotto met zeevruchten.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Domaine Jean Chartron |
| Oogstjaar | 2020 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Domaine Jean Chartron is gevestigd in Puligny-Montrachet, een klassieke naam in de Côte de Beaune, Bourgogne. De geschiedenis van de wijnbouw gaat hier ver terug en ook het domein zelf werd al in 1859 opgericht. Inmiddels is de vijfde generatie er aan het werk.
De huidige eigenaar, Jean-Michel Chartron, zegt dat hij ‘min of meer’ gespecialiseerd is in het maken van witte wijn. Dat is wat al te bescheiden, als je weet dat het domein percelen bezit in 22 appellations voor witte wijn, waaronder vier grands crus en acht premiers crus. Dé witte druif hier is chardonnay, en het zijn al die verschillen in bodems en omstandigheden in de diverse percelen die de wijnen ervan hun specifieke karakter geven.
Jean-Michel gebruikt op zijn in totaal 14 hectare wijngaarden geen chemische bestrijdingsmiddelen. Een zorgvuldige bewerking van de bodem staat bij hem voorop. Na de handmatige oogst volgt een heel rustige, koele vergisting op eikenhouten vaten, die vier tot zes maanden duurt. Af en toe roert Jean-Michel de gistcellen die naar de bodem van de vaten zijn gezakt weer door de wijn, voor een vollere smaak. Het proces wordt afgerond met een rijping op vat. Het leidt tot wijnen die zowel breed en krachtig als verfijnd en complex zijn.
