Flying Dutchman Amarone Cask 3yr 70cl 40%

De rum wordt vergist uit zorgvuldig geselecteerde suikerriet melasse. De vergisting duurt minimaal twee weken voordat de zo ontstane rietsuikerwijn gedistilleerd wordt in authentieke koperen potstills. Er wordt minimaal twee keer gedistilleerd om een verfijnd en elegant distillaat te verkrijgen.

Hierna wordt deze Flying Dutchman Rum gerijpt in zeer zeldzame vaten waar voorheen zeer exclusieve amarone wijn op gerijpt heeft. Deze vaten geven de rum zijn fruitige aroma en mooie kleur.

Geen van onze producten zijn koud gefiltreerd of bijgekleurd

Tasting notes

Kleur: Donker goud

Geur: De eerste indruk is (over) rijp tropisch fruit (mango en guave). Dit veranderd langzaam in rood fruit als kersen en framboos met delicate bloemige aroma’s eindigend in rijke tonen van honing en drop

Smaak: Complexe combinatie van typische rum aroma’s van tropisch fruit uitgebalanceerd chocolade, gedroogde zuidvruchten en sinaasappel

Finish: Middellang en delicaat met citrus, rode bosvruchten, chocolade en honing

The Flying Dutchman Rum worden met veel liefde en vakmanschap gedistilleerd in de ambachtelijke distilleerderij dan de Familie van Zuidam. Meer dan 50 jaar ervaring bij het maken van exclusieve gedistilleerderde dranken en een constant zoektocht naar perfectie heeft geleid tot deze bijzondere reeks Rums.

The Flying Dutchman rum is de allereerste rum ooit in Europa (en dus ook de allereerste rum ooit in Nederland) gedistilleerd. De rum wordt gedistilleerd uit zuivere rietsuiker melasse.
De fermentatie gebeurd met een speciale gist in kleine batches op een lage temperatuur. Dit draagt bij aan het fruitige karakter van deze rums. De fermentatie duurt minimaal twee weken. Dit is veel langer dan gebruikelijk maar is essentieel om de delicate smaken te laten vormen.
Na de fermentatie wordt de rum drie keer gedistilleerd in kleine handgemaakte koperen potstills. Pas na de derde distillatie is de rum precies zols we hem willen hebben. Dit is een veel ambachtelijker en kleinschaliger wijze van distilleren dan de kolommen distillatie die voor bijna al de andere rums (99%) in de wereld wordt gebruikt.

De rum wordt hierna op kleine houten vaten gerijpt. Voor de witte rum is dat minimaal 6 maanden en voor de gelagerde rum is dat minimaal 3 jaar.