Gouden Carolus Sherry Oak laat je kennismaken met een andere kant van Gouden Carolus whisky. De basis van deze whisky begint bij een moutbeslag waarvan Gouden Carolus ook hun bekende Tripel Bier maakt, wat vervolgens verder gedistilleerd wordt en daarna op eikenhout gerijpt wordt. Na een basisrijping wordt de inhoud vervolgens overgestoken op Oloroso sherryvaten van Amerikaans eiken, waar deze single malt de rest van z'n rijpingsduur op doorbrengt.