Schermer Oranjebitter 50cl 30%

Helemaal zoals vroeger is de Oranjebitter niet meer. Net als nogal wat andere kleine distillateurs, stookt Schermer tegenwoordig niet meer zelf. De graanalcohol wordt bij een branderij betrokken. Ook gaan er bij de productie van Oranjebitter geen kilo's verse sinaasappel- en citroenschillen doorheen. Er wordt nu gewerkt op basis van elders gemaakte extracten. ,,Puur natuurlijke extracten, alleen gemaakt van de vruchten zelf''.

Toch wordt deze Oranjebitter voor een groot deel wel degelijk volgens traditie gemaakt. Namelijk door een linnen zak kruiden in een vat alcohol te laten trekken, totdat er een sterke berenburg ontstaat. ,,Die kruiden worden volgens ons recept voor ons samengesteld. Het zijn planten, de stengels zitten er nog aan, Alsem en kalmoes zijn belangrijke ingrediënten.

Op basis van die berenburg, stelt Schermer de Oranjebitter samen. En blijkbaar met succes. Tijdens Koninginnedag 2009 testte een panel de Hoornse Oranjebitter als de lekkerste van Nederland.