Château de Montifaud is in de familie Vallet voor zes generaties. Hierdoor hadden ze ruim de tijd om een perfecte cognac te ontwikkelen. Net als met de vsop, is het de familie Vallet gelukt om een geweldige VS cognac te maken. Dit is een zeer fruitige, fijne en zachte cognac voor een goede prijs.
Deze fijne Cognac heeft eerst 10 tot 12 maanden gerijpt in nieuwe eiken vaten waarna het is overgestoken op gebruikte of "Roux"vaten. Licht goud van kleur, fruitige smaak met tonen van peer, appel en wijngaard bloesem. Zeer zacht in de mond, mooi rond, middellange afdronk.