Een traditionele Ierse Whiskey, met de klassieke smaak van de whiskey's uit Cork. Stevig, met een tintelende afdronk, die vooral in Ierland zelf hoog gewaardeerd wordt. Dankzij een niet te lange rijping op Bourbon vaten, blijft de smaak van Paddy intens en puur.
De neus is vettig en fris. Er zijn bloemige noten en granen. Veel fruit. De smaak is zoet en van het midden-lichaam met toffee en granen, een rozenwater notitie met een beetje butterscotch en vanille. De afwerking is kruidig en droog met een beetje zwarte peper en eik.