Kilchoman Cognac Cask 50% 70cl

2023 edition

De eerste Cognac Cask Matured-release als onderdeel van de 2023 Limited Editions. Er werden 32 vaten gekozen door Anthony en Robin voor hun uitzonderlijke kwaliteit. Hun
Kilchoman-spirit werd in die Cognac-vaten gegoten en lag minimaal zes jaar te rijpen in de magazijnen. De Cognacvaten waren afkomstig van Tonellerie Bossuet (Frankrijk).

Bij het samenvoegen van deze 32 vaten speelt elk vat afzonderlijk een belangrijke rol in de uiteindelijke vatting. Elk vat vangt zijn eigen mate van smaak maar bij elkaar gebracht, een heerlijk rijke, kruidachtige zoete specerijen smaak. De turfrook van Kilchoman schijnt er doorheen.

Neus
Een openingsnoot van rijke appel en peer vormt hiervoor de structuur uitgave. Kruidachtig vers fruit begint om zijn weg te vinden terwijl de whisky begint openen. Subtiele tonen van honing en opwarmende kruiden ontwikkelen zich in de loop van de tijd. Turf blijft delicaat op de neus, geeft droogheid aan deze release.

Smaak
De textuur van een langzame destillatie en de invloed van de Cognac-eik zorgt voor een boterachtige smaak textuur die doorloopt. Gedroogde citroen en abrikoos combineren met kaneel en nootmuskaat die worden bij elkaar gehouden door een invloed van geroosterd eiken en zoete turfrook.