Trockenbeerenauslese

Trockenbeerenauslese (TBA) is de Duitse term voor edelzoete wijnen van onooglijke, verschrompelde en uitgedroogde druiven als gevolg van edele rotting (botrytis). Ook is dit het hoogste predicaat voor kwaliteitswijnen in Duitsland en Oostenrijk. TBA staat in alle opzichten voor zeldzaamheid en extremen, zowel qua hoogte van het mostgewicht (suikergehalte) en de zuren, de zeer lage opbrengst, de onwaarschijnlijke rijkdom aan smaken als bijvoorbeeld honing, karamel en abrikoos, en de astronomische prijs. Wijnen als deze kunnen alleen in jaren met precies de goede omstandigheden geproduceerd worden. Ze worden gemaakt van afzonderlijk met de hand geplukte (riesling)druiven, altijd in minimale hoeveelheden. Je ziet ze daarom alleen in halve flesjes. Door hun hoge productiekosten en zeldzaamheid vestigen ze op veilingen regelmatig prijsrecords.