wijn

WINE ENTHUSIAST MARCH 2008 – 91 POINTS Dit is een bijzondere port voor de echte liefhebber. Normaal gesproken is port een blend van verschillende oogstjaren en verschillende wijngaarden.

Producent van deze Port is John Graham, telg uit een beroemd geslacht van Portmakers. Hij wilde een eigen bedrijf beginnen maar kon om begrijpelijke redenen niet kiezen voor zijn eigen familienaam.

Producent van deze Port is John Graham, telg uit een beroemd geslacht van Portmakers. Hij wilde een eigen bedrijf beginnen maar kon om begrijpelijke redenen niet kiezen voor zijn eigen familienaam.

91 points Wine Spectator  Muscular style. Closed and not giving much now, but this is a big, burly young Port with loads of violet and berry aromas and flavors and a seriously powerful backbone of tannin.

Enige jaren geleden kochten Fons en Marianne Aaldering een wijngoed in Devon Valley, Stellenbosch, Zuid-Afrika waar tot op dat moment de druiven werden opgevoed voor andere prestigieuze wijnhuizen zoals Boschendal. Aaldering stelde de ervaren wijnmaker Dustin Osborne aan met het resultaat dat in 2007 de eerste vintage van uitzonderlijke kwaliteit op de markt werd gebracht.

Wijn- en kookboekenschrijvers Jolande Burg en Erik Spaans hebben in dit nieuwe kookboek de lekkerste vegetarische en visrecepten uit de Zuid-Italiaanse keuken bijeengebracht. Oorspronkelijke regionale gerechten zijn in een eigentijds jasje gestoken.

3 Bridges Durif heeft een intens, diep-paarse kleur, met een levendige paarse tint. Het heeft een aroma van bloedpruim en pure chocolade. De rijke, volle smaak van rijpe bramen, pruim en chocolade, wordt ondersteund door Amerikaans eikenhout, dat een hint van vanille en cocos toevoegt.De smaak is rijk met een mondgevoel van rijke tannines, gecombineerd met zoet fruit en warme alcohol.

De druif geeft een fruitige wijn met zachte zuren en lijkt op een combinatie van Riesling en een Pinot Gris, met kruidige tonen van meloen, peer of mandarijn. Lekker bij vis, schaaldieren, zuurkool en droge worst.

De Kopke Christmas Ruby Port is een heerlijke port. Deze port is prachtig diep rood van kleur en heeft een fraaie zachte smaak die je van een reserve ruby mag verwachten.

Kopke Quinta Mesquita Tawny is een zachtzoete rode port met een fustrijping van 5 jaar. Deze ‘Single Quinta’ tawny is een blend van de druivenrassen Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz, samengesteld uit meerdere oogstjaren.

Pas na minimaal 7 jaar rijping op eikenhouten vaten mag een Tawny port uit slechts één oogstjaar een Colheita heten. De wijn verliest door de rijping zijn kleur en wordt hierdoor oranjebruin.

Het huis Kopke werd opgericht in 1638 door Cristiano Köpke en houdt zich sindsdien bezig met de export van wijn en port. Diep doorgedrongen tot de Portugese samenleving is de firma Kopke het oudste bedrijf van buitenlandse oorsprong.