Ricard innoveert met een recept van zijn Pastis de Marseille, exclusief gemaakt met anijs van Plantes Fraiches. Deze versie van de Ricard is geboren uit de samenwerking met de producenten van het Valensole-plateau die verse planten kweken in het hart van de Haute-Provence.

De eerste commerciële absinth distilleerderij "La Maison Pernod Fils" is opgericht in 1805 door de jonge Henri-Louis Pernod in Pontarlier te Frankrijk. Deze absinth wordt gedistilleerd uit anijs en de alsemplant.