Nieuwste toevoeging aan de Clonakilty Cask Finish Series, gerijpt in ex-Bourbonvaten en afgewerkt in ex-Amontillado-vaten. TASTE PROFILE Aromatische eikenkruiden verweven met rijke karamel en toffee, geaccentueerd door een vleugje geroosterde noten.

Daftmill 2011 - 2024 Winter Batch Release is een exclusieve single malt whisky van de ambachtelijke Daftmill Distillery in Fife, Schotland. Deze kleine familiedistilleerderij, eigendom van de familie Cuthbert, produceert whisky's in beperkte hoeveelheden en geeft slechts een paar releases per jaar uit.

De ervaren gebroeders Stevenson blenden met hun merk Turntable alleen in kleine oplage om de kwaliteit te verzekeren. De Paradise Funk zit in de Core Range van Turntable en bevat de volgende whisky: 13% Knockdhu Virgin Oak Barrel 20% Benrinnes Chinkapin Barrel 18% Invergordon Ex Cognac Barrel 8% Blair Athol Bourbo Barrel 30% Unnamed Speyside Distillery Virgin Oak Barrel 11% North British Virgin Oak Barrel Deze bovenstaande samenstelling zorgt voor een bijzonder gebalanceerde whisky die tonen van toffee, ananas en vanille naar voren brengt op 46% alcohol.

Door het zorgvuldig uitkiezen van de vaten die de gebroeders Stevenson in deze Turntable whisky wilde gebruiken is een fantastisch mooie complexe sherry whisky gemaakt. De ingrediënten: 22% Craigallachie PX Puncheon 17% Blair Athol Virgin Oak Barrel 21% Craigallachie Oloroso Butt 21% Balmenach PX Puncheon 19% North British Virgin Oak Barrel De naam is uiteraard een verwijzing naar het iconische nummer van The Verge: Bittersweet Symphony.

De naam van deze whisky geeft al veel van het karakter weg. Door het samenstellen van rokerige whisky in combinatie met whisky gerijpt op PX- en rode wijn vaten is een whisky ontstaan waarbij de rokerige tonen bedekt zitten onder een wat zoeter laagje van gedroogd fruit.

Deze nieuwe release laat wederom zien dat de gebroeders Stevenson niet bang zijn om stigma's te veranderen. Track 04 is een ode aan graan en als je goed kijkt kun je op de fles de tekst "Go With Grain" lezen.

Door het zorgvuldig uitkiezen van de vaten die, de gebroeders Stevenson in deze Turntable whisky wilde gebruiken, is een fantastisch krachtige whisky geproduceerd. Ondanks de intensiviteit van een 59,1% alcoholpercentage is deze whisky nog steeds ongelofelijk goed in balans.

Blend Breakdown 21% Glenallachie 1st fill Ex Woodford Barrels 14% Balblair Limousin Oak xo Octaves 16% Benriach 1st fill Bourbon Barrels 30% Knockdhu 1st fill Oloroso Sherry Butt 19% North British Bourbon Barrels TASTE PROFILE Appelcrumble met rozijnen en walnoten omhuld met custard.

Blend Breakdown: 41% Dingle Single Pot Still in Oloroso Hogsheads 29% Balmenach 1st fill PX Puncheons 12% Blair Athol 1st Fill Rye Barrels 18% Loch Lomond Grain 1st Fill Bourbon Barrels TASTE PROFILE Een whisky met een volle body die de zintuigen onderdompelt.

Geur: Het eerste wat opvalt is een mint of eigenlijk meer warme maar tegelijk menthol achtige kwaliteit in deze whisky die we normaal alleen met oudere whisky’s associëren. Samen met deze menthol aroma’s komen de prachtige rokerige aroma’s van een zomers kampvuur van deze gebalanceerde whisky tot uiting.

Op-en-top Beaujolais, met de krachtige geur van vers rood fruit zoals kersen en bramen. De smaak is vol, evenwichtig, fris en elegant en past prima bij gevogelte, pastagerechten of rundvlees.

Gastronomisch breed inzetbare, houtgerijpte Viognier uit Zuid-Frankrijk met verleidelijke tonen van toast, rijp tropisch fruit en eikenhout. Fraaie mediterrane wijn, heerlijk bij kruidige visgerechten uit de oven of asperges.

Geurige witte wijn uit Italië, met een fruitig aroma van appel en perzik. De volle, droge smaak past goed bij pasta met paddenstoelen of vis. Ook erg lekker bij gevogelte.

Heerlijk soepele, frisse Italiaanse rode wijn, met een fruitige geur en een zeer toegankelijke smaak. Licht gekoeld erg lekker bij zomerse salades, gevogelte en vis.